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自动炒菜机成为网红,养老驿站中央厨房自动化

浏览:397 发表时间:2019-01-14 16:27:12

       近日,老年配餐中心引进自动炒菜机,并制造餐食,很快成为胡同里的“网红”,吸收不少居民。自动炒菜机不只进步了餐食的制造效率,减少人工操作带来的食品污染问题,保证老年餐的平安、卫生。


  面对我国人口老龄化问题日益突出,如何处理老有所养、老有所依、老有所为、老有所乐,以及老年餐食等成问题关键。2017年10月18日,党的十九大报告提出,施行安康中国战略,积极应对人口老龄化,加快老龄事业和产业开展。依据有关数据统计预测,中国60岁及以上人口比重,在2030年将到达25%,2050年或到达35%。

 
  其实,除了上文提到施行“安康中国战略”中,加快施行“医养分离”政策,保证医疗安康外,还需求格外注重老年人的餐食。俗话说“病从口入”,不合理的膳食或者餐食平安、卫生不过关,在一定水平上会进步中国老年人慢性病患病率,这也是影响老年人群安康的重要问题之一。为此,不少中央非常注重老年餐食的问题,比方南宁、合肥、湖州、烟台、都江堰市、珠海、北京等等。


  笔者得悉,广西南宁明年将拟开设50个“长者饭堂”,在一定水平上处理老人午餐难题。另外,该地相关部门草拟的《展开南宁市老年人助餐配餐效劳试点工作施行计划》正向社会公开征求意见,为老年人提供午餐的配餐、助餐效劳,并给予补贴,例如在曾经装备有厨房、餐厅的城市养老效劳中心、日间照料中心,直接能够烹制餐点提供就餐效劳等。


  除此之外,北京市东城区施行了惠民项目,主要是筹建中央厨房老年配餐中心,且正式停业。笔者理解到,该老年配餐中心集养老驿站、中央厨房、无人便利店为一体,全力打造“居家养老+共享微厨房”新形式。此外,该配餐中心经过应用人工智能流水线统一制造、出品餐食,不只进步了餐食制造效率,节约人工本钱,还可以保证食品的平安、卫生,让老人吃得放心、吃得舒心、吃得安康。


  据相关人员引见,这个老年配餐中心筹建并停业也正好迎合了当下“共享经济”。在这个共享厨房里,主要是机器人掌勺,从入料,到炒菜、出锅、刷锅全都是机器人操作,一份份菜肴从流水线送出。尔后,该地老人可经过养老驿站内的“自动售卖机”现场购置或选择就近配送,享用到完整由自动炒菜机制造的多种膳食。


  我们晓得,目前,大多数老年餐食制造大多以人工操作为主,不扫除某些老年餐制造人员由于个人或者其它外在缘由,在餐食上做手脚,老年餐食存在一定的平安、卫生问题,影响老人的食用平安。而像上文提到的老年餐食全由机器人制造,无人工参与,从而保证了老年餐的质量平安。


  普通来说,自动炒菜时机依照预制菜谱制造工序智能完成清洗、焯水、焯油、翻炒、出锅等工序,将提早准备好的配菜按智能引荐次第放入锅中烹制,省时省力,可俭省用工本钱,同时餐食制造平安、卫生。此外,大多数机器人采用智能滚炒技术,面对大份量的食材也能使其受热平均,根绝半熟,确保老年人餐食食用平安。


  总的来说,在“中国制造2025”指引下,劳动力本钱的提升,以及人口老龄化速度加快,自动炒菜机制造老年餐在节约人工本钱,保证食品的质量平安等方面或将发挥着越来越重要的作用。更何况,当前,自动炒菜机已在餐饮业得到应用,并且自动炒菜机和人工智能后台贯串餐厅运营全过程。置信将来在老年餐饮业作用也将愈加凸显。


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