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油炸设备是怎样处理油炸食物的呢?

浏览:347 发表时间:2019-04-25 00:00:00

  一般的油炸食品都是由油炸设备加工处理的,油炸设备的使用方法非常的简单,只要按照正确的方法进行就可以很好的做出美味的油炸食品了。也不用担心加工出来的油炸食品会存在安全问题,那么油炸设备的工作流程和原理是怎样的呢?通常来说,经过油炸机油炸的食品放置时间比较长,经过油炸的食品香味浓郁,色泽金黄好看,且利用油炸对食品进行处理工艺简单,所以油炸食品在我国一直属于大众喜欢的一种食品类型。油炸机就是用来对食品进行油炸处理的设备,那么油炸机对食品的油炸处理有哪几种方法呢?


       1、脆炸。将带皮的原料,一般是整只鸡、鸭之类的,先用沸水略烫取出,使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖,吹干后放入旺火热油锅内,不断翻动,并将热油灌人腹内,待全身炸至淡黄色时,再将油锅端高人口,让原料在油内浸炸酥透再上人,待油温上升时取出。
 
  2、干炸。将生原料经过调料拌渍后,去水份,拌干团粉,炸焦。可使原料外酥脆,颜色焦黄。
 
  3、软炸。用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后,在锅内油烧六成沸时下锅,炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出。
 
  4、清炸。将生原料用酱油、盐、酒拌渍,油炸机用旺火炸透。一般不挂糊,炸成后外酥内嫩。
 
  5、酥炸。将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸,直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
 
  6、纸包炸。纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料,加工成片形或丁形,用蛋清调好加入配料和调味品后,用糯米纸或玻璃纸包起来,投入油中去炸,这种炸法的特点是能保持原汁,使原料特别鲜嫩。
 
  佳月机械公司已自主研发出多种类型的食品油炸设备以及前后端辅助配套设备,产品销售遍及全国所有省、市、自治区,更出口至澳大利亚,荷兰,巴基斯坦,马来西亚,缅甸等亚洲,欧洲,美洲国家。我公司秉承“为您服务,让您信赖”的企业宗旨;本着互惠互利共同发展的原则,立足于高起点、大投入、高水平运营;坚持高标准、零缺陷、精细化的生产标准,确保抓好每一个生产环节,全力打造安全优质品牌。



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