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卤味市场规模逐渐增大 电磁蒸煮罐实现控温保品质

关注:329 发表时间:2019-12-11 14:19:24

 卤制品,就是以畜、禽的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料,经过卤煮工艺加工而成香浓味美的食品。众所周知,传统卤制品加工多以小作坊为主,卤制品行业比较散乱,没有形成规模。

 

一般来说,所谓卤煮,就是对原料用水、调味、煮制等加热方式进行加工的过程,电磁蒸煮罐对卤制品的色、香、味、形及成品品质有显著影响。电磁蒸煮罐在卤制过程,可以灭掉原料中的微生物和寄生虫,电磁蒸煮罐避免产品受到污染加速腐坏变质,从而更好地延长卤制品的保鲜期。

 

卤制品加工企业通过提升加工工艺,以及引进专业的电磁蒸煮罐,机械化、规模化生产将取代传统小作坊生产,电磁蒸煮罐逐渐向现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向前进。目前,电磁蒸煮罐市面上已形成规模化、标准化生产的知名卤制品加工企业。

 

电磁蒸煮罐采用自动温控系统和特殊设计,用户可以根据原料特性及加工工艺需要设定卤制时间和温度,避免时间、温度不符合卤制要求,而影响卤制品的食用口感和品质。另外,电磁蒸煮罐受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短等特点,电磁蒸煮罐防止原料因受热不均匀,出现焦糊的情况。电磁蒸煮罐受热面积大、热效率高,有利于节约能源成本,契合了国家倡导的节能环保的要求。

 

 

 

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