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电磁熬糖锅还原黑糖古法工艺 让消费者吃得更安全

关注:393 发表时间:2020-01-09 10:00:00

黑糖被界定为“药食同源”产品,甚至黑方糖被称为“东方巧克力”。黑糖和红糖可谓是“一母同胞”,其原材料和制作工艺基本相同,需要经过选料、榨汁、开泡、过滤、煮熬、凝固、冷却等多道工序。不同的是,黑糖熬煮的时间较长,促进生成更多的美拉德色素,使酚类色素进一步氧化,因此黑糖看上去颜色比红糖颜色更深一些。

 

传统黑糖手工工艺制作耗时久、产量少、费力多,同时黑糖中会夹杂一些细小颗粒,颗粒之间存在色差。采用古法工艺酿造黑糖确实能够保留浓郁的焦香味,保持天然醇香,但是传统工艺制作黑糖也存在一些问题,诸如费时费力,产量少,成本高,丙烯酰胺含量易超标等。电磁熬糖锅采用现代工艺弘扬传承古法制糖工艺,电磁熬糖锅在传统工艺基础上,更加精益求精,电磁熬糖锅保障黑糖品质安全。

 

电磁熬糖锅不仅可以提高生产效率,节约人工成本,还能实现控温,避免丙烯酰胺含量过量产生,保证黑糖食用安全。电磁熬糖锅配有控温系统和搅拌装置,加热温度、时间可根据黑糖加工工艺需要进行设定,以免温度过高或者过低而影响黑糖品质。另外,在黑糖熬制过程中,电磁熬糖锅搅拌装置可进行自动搅拌,使其受热均匀,以防糊锅影响食用口感。

 

电磁熬糖锅使黑糖工艺得到传承,保证产品的质量安全,电磁熬糖锅不但保留老工艺的风味,而且满足消费者对黑糖安全、口感以及品质的要求,电磁熬糖锅让消费者吃得更安心、更放心!


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