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智能卤肉锅 煮肉锅助力肉制品加工业产能扩张

浏览:294 发表时间:2020-04-17 15:51:10

中国是肉类生产和消费大国。肉类总产量约占世界总产量的三分之一,其中猪肉占一半以上。据国家统计局数据,2019年上半年,全国猪肉、牛、羊、禽产量3911万吨,为国内卤肉、酱肉肉制品生产提供了丰富的原材料。卤肉锅酱肉锅设备也随之兴起。据了解,2019年,国内肉制品产量近1775万吨。

 

经过多年的发展,国内肉类加工业不仅在生产能力方面,而且在加工技术方面都取得了长足的进步。据悉,国内肉类加工业经历了冷冻肉、高温肉制品、冷冻肉、低温肉制品、传统肉制品产业化、营养肉制品加工等发展阶段,在食品安全、食品安全、食品安全、食品安全等方面取得了巨大成果质量改进、营养维护、标准化加工、安全控制、绿色制造等共性关键技术。

 

同时,在技术支持下,相关肉制品企业的产能扩张也在进行中。今年年初,云南省红河州与临沂某产品集团有限公司在弥勒山举行生猪养殖、屠宰及肉制品深加工项目签约仪式。这项肉制品深加工工程的实施,将极大地促进红河州现代农业的升级换代,增强推进农村振兴的动力。

 

四川省遂宁市西部现代物流港现代食品加工产业基地近日启动。据介绍,该项目主要以肉制品深加工为主,投资2.5亿元。主要建设酱卤肉制品年产量350吨的生产线6条,冷冻食品年产量500吨的生产线4条,特色传统菜肴年产量500吨的生产线2条,智能冰箱5000吨。

 

近年来,在技术人员的努力下,煮肉锅卤肉锅设备不断更新换代。在引进国外先进设备的同时,国内相关设备制造商开始消化吸收进口设备的生产技术,自行开发新的生产技术和设备。目前,国内煮肉锅卤肉锅设备制造企业生产的设备大多能满足一般肉类加工厂的生产工艺和卫生要求。

但是,近年来,随着劳动力和原材料成本的上升,肉制品深加工企业的生产成本也在上升。这也预示着肉类加工领域将转向智能化生产。这就要求装备制造企业提高智能装备水平。这有助于生产企业形成高度自动化的生产模式,提高生产效率,降低劳动成本。

 

目前,我国肉类消费以鲜肉为主,约占83%,肉制品消费仅占肉类总量的17%。肉制品未来的增长空间很大,意味着煮肉锅卤肉锅设备未来的发展潜力也很大。对此,装备制造企业要推进智能制造,提高加工设备的信息化、数字化、精细化、高速化、自动化水平,确保国产肉制品质量

 


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