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自动炒菜机、炒酱锅助力食品企业发展

浏览:317 发表时间:2020-04-21 12:41:31

目前,在智能技术的支持下,机器人可以辅助或替代人类的部分工作,其在人类生活和生产领域的应用范围正在不断扩大。根据一家研究机构发布的机器人行业报告,2019年。中国机器人市场规模已达约86.8亿美元,2014-2019年平均增长率为20.9%。不难发现,机器人产业的增长速度非常快。

这不仅是因为技术进步和市场需求,还因为政府政策的推动。中华人民共和国工业和信息化部、发改委、财政部于2016年联合发布了《机器人产业发展规划(2016-2020年)》,提出了机器人产业发展的五大任务。去年,科技部网站发布了《国家重点研发计划“智能机器人”等2019年重点项目应用指南》,涉及国家拨款的“智能机器人”等6个重点项目总预算约22.6亿元。

近年来,在劳动力成本不断增加的环境下,利用微电脑提升智能化生产已成为食品工业发展的趋势之一。那么,自动炒菜机代替人工生产的显著优势是什么?一是节约人力资源成本,降低劳动力成本;二是机械化作业,保证生产过程监管的顺利进行;此外,智能电磁搅拌炒锅生产的安全性也较高,可以代替人进行一些危险过程。

 

目前,可应用于食品生产的机器人包括自动炒菜机、搅拌炒锅、炒酱锅煮肉罐,顾名思义,自动炒菜机多用于食品加工,搅拌炒锅多用于搅拌炒制,炒酱锅负责酱料炒制,煮肉罐负责肉制品的卤制、酱卤。不同的技术原则决定了他们所负责的不同生产区域,并为生产企业带来不同的生产解决方案。

 

业内人士表示,目前国内机器人技术在煮肉、熬糖、炒菜等领域的成熟度已经相当高,但在食品加工领域,不仅机器人种类少,技术成熟度也不高。众所周知,现在食品工业趋于多元化,食品生产过程变得更加复杂和精细。因此,面对这种精细化的生产加工,国内机器人技术仍存在明显的不足。

 

要解决这个问题,我们需要依靠设备制造商的努力,开发出能够处理精致食品的机器人,使机器人能够尽快覆盖食品加工领域。由于食品加工的复杂性和多变性,制造企业在设计机器人时,不仅要保证能够生产,还要考虑各种环境因素,如保证设备能在0℃~50℃之间工作,此外,机器人生产食品时,也不能忽视满足高食品生产质量卫生标准。

 

业内人士指出,消费市场对食品的需求正由量变质,食品生产企业各环节的生产要求都有所提高。智能技术的发展使机器人在食品工业中兴起,但与此同时,对机器人在食品工业中的生产要求也越来越高。该机器人不仅需要完成炒菜、抄酱、卤肉等相对机械化的工序,而且能够处理精致多样的食品,使整个生产过程更加智能化。


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