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炒米机与油炸锅推动锅巴产业发展 休闲零食新宠锅巴当之无愧

浏览:367 发表时间:2020-04-22 13:58:49

锅巴食品市场作为休闲食品产业的细分市场,正呈现出不断上升的发展趋势。统计显示,目前,我国锅巴生产企业有200多家,行业整体锅巴市场规模已达40多亿元,年复合增长率达20%,高于休闲食品行业整体增长率。在消费升级的背景下,锅巴食品市场仍有较大的发展空间。

 

业内人士表示,目前锅巴的分类仍以食材为主,如大米锅巴、小米锅巴、粗粮锅巴等,但随着技术创新,其生产工艺正从蒸米向膨化米转变。炒米机油炸锅的应用使锅巴的生产更加简单。但由于工艺的简化,早期工业存在着生产混乱无序的问题。然而,在政府部门的监管和消费者质量要求的不断提高下,锅巴的产业正从无序走向有序。

 

也正是由于消费者对产品需求的进一步改善,锅巴产品的低价竞争现象有所减少。相反,它走上了质量竞争的道路,这也迫使生产企业提升生产工艺。炒米机油炸锅设备目前广泛应用于锅巴的生产中。在高温、高压、高剪切力条件下,材料性能发生变化,形成疏松、多孔、脆性结构,从而达到膨胀的目的。

 

目前市场上的大米膨化设备有燃气炒米机和电磁炒米机两种、其中电磁加热炒米机在锅巴生产中效果极好,据了解,目前电磁炒米机正向着批量生产、高产能、低功耗,精准控温方面发展,今后将进一步提高生产效率,有效提高产量和质量。

除了炒制,一些新的膨胀技术也被应用于食品工业。油炸膨胀就是其中之一。优质炸锅加热膨胀效果非常均匀。

近年来,油炸锅膨化技术在食品工业中得到了广泛的应用。油炸锅膨化设备已应用于米制品、豆制品、猪皮、鱼肚、鱼皮、薯片、薯片、虾片等产品的生产。电磁油炸锅膨胀技术作为膨胀技术的一个新的发展方向,越来越成熟,设备成本也在降低。

 

作为传统休闲食品,锅巴的消费基础并不广泛,特别是市场上的许多低端廉价产品降低了产品的发展空间。不过,随着锅巴生产企业的成长和生产技术的升级,在未来35年内,行业将迎来新的发展高峰。对于生产企业来说,迫切需要利用双螺杆膨胀机、微波膨胀机等升级生产技术来创新产品门类。


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