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烘焙食品市场潜力规模增大 食品机械助力行业发展

浏览:312 发表时间:2020-04-29 14:49:08

随着市场对烘焙食品需求的不断增加,我国的烘焙行业正在蓬勃发展。相关数据显示,2011-2019年我国面包消费年均复合增长率超过12%,远高于面包市场成熟的美国和日本。面对快速增长的面包市场,近年来,越来越多的企业进入或转移到面包行业。中国的面包市场正经历着润物无声的变化。烘焙产品的口感和外观都越来越丰富。

目前,烘焙市场上常见的产品有面包、糕点、曲奇、蛋挞、泡芙、脏袋、欧洲软袋。。。蛋挞作为一种烘焙食品,因其外形美观、滑爽可口、松脆爽口、香甜醇厚、甜而不腻而不腻。它们既可以作为餐前或餐后的茶点,也可以作为主食,满足消费者的口味需求,让更多的人喜欢来品尝。

据一位蛋挞烘焙师傅介绍,烘焙食品种类繁多,制作方法也多种多样。但是“所有的变化都离不开它的起源”。要抓好选料、制馅、成型、烘烤、熟化等各个环节的技术关键,熟习基本功,切实掌握烘烤操作技能,特别是蛋挞烘烤过程中的技术关键。掌握各种烘焙食品并不难,蛋挞也不例外。

俗话说:“要想做好自己的工作,首先要利用好自己的工具”。除了掌握蛋挞烘焙过程中的技术关键外,还需要专业的烘焙设备作为支撑,如蛋挞烤箱、烤箱或烤箱。由于蛋挞在烘焙方面特别讲究,对烘焙温度和时间的要求非常严格。一般在200℃和190℃下预热至少10分钟,然后在200℃-210℃下烘烤约25分钟,直到表面有少许焦点。

然而,有些面包店使用传统的蛋挞烘焙机。虽然可以设定蛋挞的烘烤温度和时间,但其控制精度有待研究。

“”有用户说,“蛋挞的原料和皮没有问题。他们经常在烘烤过程中“拍打”。或者烘烤温度太低,时间不够,蛋挞没有酥脆感。烘焙温度过高,烘焙时间过长,烘焙焦糖颜色过浓,影响外观美观。

近年来,随着烘焙食品质量的提高和产品品种的增加,我国烘焙设备制造业在制造技术、质量与机械化、自动化与智能化等方面取得了显著进展。此外,蛋挞烤箱的温度控制系统在原有的基础上进一步优化升级。烘烤时间和温度控制更准确,温度均匀稳定,保证了蛋挞的烘烤质量。此外,它还拥有一个智能集成系统,增强了蛋挞烘焙过程中的整体交互体验。

随着生活水平的不断提高,蛋挞等烘焙食品逐渐成为人们茶点的选择之一。如今,随着市场进入者的增多,蛋挞等糕点行业的“轨道”竞争将更加激烈。对此,蛋挞等烘焙企业不仅要保持自身在产品和营销上的竞争力,还要不断创新产品。另外,采用先进的蛋挞烤箱,可以使蛋挞酥脆、滑嫩的口感和品质,从而捕捉更多消费者的味蕾。 


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