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小龙虾市场低迷,自动有油炸设备帮助企业缩减成本

浏览:206 发表时间:2020-06-02 17:42:13

最近,是小龙虾的销售季节。不过,与往年相比,今年小龙虾价格暴跌,比上年下降了5元左右。不过,今年小龙虾的销量并不显著。因此,对一些养殖户来说,今年销售新鲜龙虾的利润将不如往年同期。市场风险不可避免。选择合适的方式规避风险是企业的“必修课”,而深加工是小龙虾养殖企业提高经济效益的途径之一。

2019年,我国小龙虾消费市场十分火爆,养殖量和销售量均有所增长。根据2010年至2018年水产养殖产量年均增长率计算,2019年小龙虾产量约187万吨。但与去年相比,今年的小龙虾市场并不乐观。在外部环境的影响下,小龙虾的销售量较同期下降了很多。

数据显示,截至今年3月底,湖北省潜江市虾苗销售量约30万斤,比上年同期下降50%,价格也下降了50%。面对超额产值,生产企业需要延伸产业链,改变单一的餐饮销售模式。比如小龙虾的深加工在我国尚处于起步阶段,产业前景广阔。

近两年,龙虾深加工正成为产业发展趋势之一,有利于提高龙虾的综合利用水平,增加龙虾的附加值,丰富相关产品种类,延伸产业链。据了解,在市场上流行的小龙虾加工食品中,虾尾罐头位居第一。对于很多消费者来说,虾尾不仅可以作为配菜,还可以作为零食。吃的时候,不受时间和空间的限制,可以远程携带,非常方便。

要制作龙虾罐头,以下步骤必不可少。首先用超声波气泡清洗设备清洗去头龙虾,然后用油炸设备高温油炸,将虾尾和酱汁在滚揉设备中充分混合,然后放入罐中,用密封设备密封,然后杀菌冷却。由此可见,在虾尾罐头的生产中,许多自动化设备可以用来帮助企业降低人工成本和人工带来的食品安全风险,提高生产过程中的监管能力。

除了生产罐装龙虾外,龙虾行业还有更深入的加工方向。虾壳是我们享用龙虾后的废弃物,但废弃物中也有“大件”。据了解,小龙虾虾壳富含几丁质、盐酸氨基葡萄糖、高密度壳聚糖、壳寡糖等物质,可用于保健食品、医药产品、生物功能材料等产品的开发,具有非常广阔的研究前景。

如今,许多生产企业已进入虾壳深加工市场,为提取、干燥等加工设备带来了市场增量。如在湖北潜江建立了甲壳素深加工产业集群,企业年加工虾壳10万吨,提取甲壳素4000吨,提取壳寡糖、盐酸氨基葡萄糖、高密度壳聚糖等其他产品3500吨,大幅度提高了产品质量提高深加工的经济效益。

今年市场对小龙虾的需求下降了,但供应没有减少,所以市场供过于求。这使得部分小龙虾养殖户的经济效益持续下降,这就需要进行深加工,扩大小龙虾产业链,扩大应用市场,帮助养殖户降低市场风险的影响,提高养殖户的利润。


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