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奶制品产业趋向智能化,智能食品机械保产保量

浏览:275 发表时间:2020-06-10 11:11:12

中国奶业在几十年的发展中经历了巨大的变化。随着经济和生活水平的提高,人们对营养和保健品的需求越来越大。乳制品需求不断扩大,乳制品市场上限不断提高。资料显示,目前我国乳制品市场规模接近4000亿元,年总销量超过3000万吨。

在产业发展过程中,供应链的质量是非常重要的,是产业快速发展的决定性因素之一。乳品供应链包括牛奶的生产、加工、销售和消费。提高乳品供应链各环节的技术水平,对提高乳品质量、加快产业发展具有重要意义。在乳品加工技术的支持下,我国乳业长期以来实现了自动化生产,目前正在向智能化生产转变。

据了解,乳制品的生产制造主要包括收奶、牛奶加工和包装,主要涉及挤奶、杀菌罐杀菌、检验、罐装等自动化生产线设备。目前,这些设备具有很高的穿透率和较高的智能化水平。例如,甘肃省某农业公司的转台挤奶机在挤奶过程中采用了智能控制技术,实时牛群管理系统大大提高了挤奶效率。该设备还集成了仿生学、杯子采集、检测和报警功能,整体性能非常高。

此外,该中心还从技术升级的源头出发,不断开发利用无人机监测土地和牛的情况、评估奶牛健康和生产水平的技术、面部识别和自动挤奶设备。在加工环节,智能加工设备也层出不穷。灭菌、发酵、搅拌、冷却、灌装等工艺设备实现了智能化操作,降低了人为操作失误的概率,提高了生产安全系数,为智能化乳品厂的建设打下了基础。

值得一提的是,大数据、互联网、区块链等信息技术的研发,也使数据管理系统如追溯系统、ERP、LIMS、WMS等应用于乳品生产。这些数据系统可以与智能生产设备连接,实时采集、分析多车间、不同生产线的能源数据和生产数据,智能分析设备和系统的能耗水平和运行状态,降低能源成本,提高整体运行水平效率。

根据政府文件,到2025年,中国将实现牛奶产量达到4500万吨的目标。这一目标给中国乳品供应链带来了巨大考验。对于行业内的企业,也要借助智能化新兴技术调整生产方式,通过建设智能化工厂,提高技术装备水平、生产规模、产品质量和安全水平。在从原料奶加工到成品奶配送的多个环节建立安全生产、高效生产、成本控制的优势,构建标准化、信息化、智能化的乳品供应链。


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