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水果高峰季 果酱设备销量猛增

浏览:269 发表时间:2020-06-23 11:35:42

果酱历史悠久。在过去,制作果酱是一种长期保存水果的方法。如今,果酱已经成为水果深加工市场的一个重要分支。特别是近两年来,中国居民的饮食习惯逐渐改变,推动了果酱销售市场的扩大。根据一家机构的预测数据,到2024年,我国果酱市场的规模预计将达到52.22亿元。

同时随着市场规模的扩大,果酱生产技术也在不断升级。水果原料的质量是果酱生产的关键。因此,水果应该在生产前分类。果实经果实品质分选机筛选,剔除不良果实,用优质原料进行生产。

原料分拣完成后,果酱生产过程将正式开始。果酱的生产过程将经过水果清洗、切割、打浆、预煮、真空浓缩、罐装、杀菌等步骤。涉及的自动设备包括水果清洗机、水果切割机、打浆机、预冷机、浓缩机、罐装密封机、高压灭菌器等。借助这些高度自动化的设备,果酱生产的自动化程度得到了极大的提高,这可以为消费者提供更高的质量。

目前,大量外资企业“进驻”国内果酱市场,外资品牌与国内品牌的竞争相对激烈。特别是,外国品牌占据了大部分高端市场,而国内品牌竞争力弱,只在低端市场占据一席之地。因此,对于国内果酱生产企业来说,有必要尽快实现高度自动化生产,以提高产品的综合竞争力。同时,我们也要做好食品安全保护工作,避免食品质量安全问题。

根据欧盟食品和饲料快速预警系统最近发布的消息,德国一种国产蓝莓酱被发现质量和安全不合格,产品中出现玻璃碎片。国内果酱生产企业也应以此为戒,严格规范生产环境和生产流程,防患于未然。

首先,企业应该避免生产环境的污染。生产车间应建成符合标准的净化车间。还应在门口设置空气淋浴室,防止员工进出车间造成污染。其次,生产设备的消毒应严格执行。应使用CIP清洗系统及时清洗完成的设备,以进行、灭菌,防止残留物形成交叉污染。此外,产品的出厂检验也不容忽视。食品质量安全检验设备应用于检验各种安全项目。例如,通过x光异物检查设备可以防止含有玻璃碎片的果酱进入市场。随着90后消费者逐渐占据市场主体,国内果酱行业消费市场进一步开放。对于果酱生产企业来说,要打破外资企业的垄断,还需要使用各种自动化生产设备,提高生产的自动化程度,紧紧抓住食品卫生与安全,从各个方面提升产品的综合竞争力。



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