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鸡肉售价持续走低,食品机械完善深加工产业链

浏览:4 发表时间:2020-07-06 13:55:10

根据美国农业部发布的报告,2019年全球鸡肉产量将达到9957万吨,同比增长4.19%。其中,我国鸡肉产量将达到1380万吨,居世界前列。与此同时,国内鸡肉价格也处于上升周期。但今年以来,随着猪肉产量的上升,猪肉价格逐步回落,国内鸡肉供过于求,价格进入低谷期。

对于肉鸡养殖户来说,为了减少损失,他们必须首先减产。但除了减产,还需要通过屠宰、深加工等其他方式延伸产业链,引进屠宰和深加工设备,可以帮助养殖企业减少中间流通环节,直接到终端消费,提高经济效益。

农民和企业要建立自己的屠宰线并不容易。而自建屠宰场可以帮助企业收集和储存禽肉,缩短农产品向商品转化的步骤和时间,提高企业利润,完善肉鸡养殖全产业链模式。但值得一提的是,近年来国内屠宰设备发展迅速,自动化水平大大提高,可以用很少的人力进行操作。

据了解,自动屠宰生产线包括自动水浴电晕机、屠宰吊挂输送线、自动浸泡熨烫机、自动卧式脱毛机、内脏切割机等。设备相对成熟,加工速度和安全性明显高于人工劳动。同时,建立屠宰场配套的污水处理、冷藏等技术也在不断发展,为养殖企业带来了较低的生产成本,满足了养殖企业对产品质量的要求。

除了屠宰,发展鸡肉深加工也是相关养殖户很好的终端入口。目前市场上有很多深加工的鸡肉产品,包括腊味鸡、酱焖鸡、烤鸡、炸鸡、烟熏鸡、鸡松、鸡饼、鸡丸等,深加工涉及很多设备,如炸鸡生产需要使用油炸设备、酱料等烤鸡生产需要使用卷制设备,熏鸡生产需要使用熏制设备等。

如今,中国鸡肉市场也从最初的生鸡肉制品加工转变为熟食鸡肉制品的精深加工。对于肉鸡养殖户和企业来说,正是大力发展鸡肉调理品和熟食加工的好时机。近年来,我国肉类加工设备制造企业不断引进国外先进设备,也开始吸收国外先进技术,进而自主研发新的生产工艺和设备,为肉鸡深加工的发展提供了技术支持养殖企业。

随着国内生猪生产的逐步恢复和国际猪肉市场的进口补充,我国猪肉供应压力将有所减轻。因此,到2020年,国内鸡肉市场增速将放缓。为了减轻市场压力,养殖户和企业不仅可以减产,还可以建设屠宰场、发展深加工等形式,直接到消费终端,建立肉鸡的全产业链。


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