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牛奶产业发展进入爆发阶段 升级产品线迫在眉睫

浏览:3 发表时间:2020-07-17 14:43:48

内蒙古乳品生产历史悠久,当地乳制品种类繁多。除基础乳外,还有奶酪、酸奶、黄油、奶皮、奶豆腐、奶果、奶壳、奶粉等,近年来,随着国家和自治区对奶业扶持政策的不断加大,内蒙古自治区奶业保持了强劲的发展势头,产业规模、产业质量和市场竞争力有了很大提高。

资料显示,目前,内蒙古奶牛120.8万头,牛奶565.6万吨,乳制品254.8万吨,销售收入500万元以上;乳品加工企业89家,销售收入1632.6亿元。乳品工业已成为千亿级产业。同时,当地政府还支持乳制品企业开展营养与健康、加工技术、包装技术、食品安全风险等方面的研究与应用,优化产业链结构。

内蒙古乳制品的手工生产已经传承了几千年,但现在随着消费者对乳制品质量要求的提高和乳制品市场的扩大,低效、高污染的手工生产已不能满足市场需求。因此,对于本土乳制品企业来说,加快引进自动化生产设备,将促进乳制品的高效生产,提高产品质量控制能力。

据了解,市场上正在出现乳制品生产的智能解决方案。该方案通过自动传感技术、无线传感器网络、大数据分析、智能优化控制、信息融合和决策分析等技术的应用与连接,实现了各生产过程的数据记录、传输和分析,帮助乳品企业实现生产的实时共享生产全过程信息化、智能化控制。

比如内蒙古一家国内乳品企业投资建设的工厂,乳品生产的全过程都由中央控制系统控制。从奶罐车到收货、检验、配料、灭菌、灌装等环节都有数据概率和跟踪。该生产线可以在无人参与的情况下自动生产。生产结束后,生产线还可以自动清洗消毒,避免交叉污染。

同时,政府也在加紧制定相关的生产工艺标准和法规。据了解,目前有《乳酪食品安全国家标准》、《乳酪、奶油及无水奶油食品安全国家标准》、《地方食品安全标准蒙古族传统乳制品第3部分:乳豆腐》、《地方食品安全标准蒙古族传统乳制品碧玺”,《地方食品安全标准蒙古族传统乳制品酸奶蛋(乳)七项地方食品安全标准》等《干法》等,极大地提高了乳品生产的标准化程度。

近年来,我国奶业转型升级步伐进一步加快,标准化、规模化、组织化水平不断提高,发展进入快车道。内蒙古作为我国乳品发展大区,需要加快产业引导,帮助当地乳制品企业实现自动化、标准化、现代化的生产模式,同时,也要制定和完善相关产品的生产标准,使产品生产出规模可以基于标准。 


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