拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的,因其可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称"仿真肉".下面拉丝蛋白生产线生产厂家为您简要下拉丝蛋白的相关知识。

     我国在大豆蛋白制品的应用方面起步较晚,始于二十世纪八十年代初.目前,主要开发了在肉制品添加的分离蛋白.随着经济建设的飞速发展,人民生活水平的日益提高,宠物食品也引起人们的广泛关注,这些都为大豆蛋白制品市场的迅速发展提供了良好的机遇.因此,大豆蛋白制品的生产有着广阔的市场和良好的发展机遇。

    据拉丝蛋白生产线制造商介绍，世界上发达国家特别是欧、美、日等国对大豆蛋白的应用都十分重视,投入了大量的人力、物力。

      拉丝蛋有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍以其制.

　　拉丝蛋白生产线生产厂家指出，蛋白产品具有优良的结构和真实的肉纤维质地，适用于加工素食火腿、鸡、鱼、汉堡、热狗、茶鹅、牛排、肉松等。根据不同的丝结构和抗拉强度，有多种应用组合。植物蛋白可用于制作火腿肠、肉馅、牛肉干、罐头等。而且用它做出来的食物在味道上和普通的肉类食物基本一样。

　　产品本身也具有良好的吸水性和保油性。经过适当的加工工艺，是高蛋白肉制品的理想添加剂。在肉制品的应用，可以达到增强口感、降低成本、增加产品蛋白质含量的目的。

　　用于西式火腿、肉丸、复原猪排(鸡排、猪排等速冻肉制品)，炸鸡块，汉堡肉夹馍，包子，肉夹馍等。也是类肉牛肉干、肉松等休闲食品的很好的选择。

　　拉丝蛋白生产线生产厂家指出，此外，蛋白产品可以再水化，用于制作菜肴或替代部分肉制品，因此可以直接由食堂、餐饮公司、饭店等购买。不仅操作方便，而且倡导了健康营养的饮食新概念，同时还能达到降低成本的效果。