大豆拉丝蛋白是一种属于植物拉丝蛋白的素肉，兴于20世纪的一些发达国家，由于这种大豆拉丝蛋白可以代替肉类产品而食用，所以又被称为“素肉”或“仿真肉”。 随着我国经济建设的飞速发展,人民生活水平的日益提高,宠物食品也引起人们的广泛关注,这些都为大豆蛋白制品市场的迅速发展提供了良好的机遇.因此,其生产有着广阔的市场和良好的发展机遇.

　   拉丝蛋白生产线制造厂家指出，拉丝蛋白是以蛋白质为主要基料，经特殊加工工艺研制而成的一种具有不同纤维细胞状态和肉样质地的蛋白质。植物丝蛋白的产品设计通常是干燥的淡黄色固体，含水量在10%左右。如果在水里泡几分钟就会蓬松，类似半熟的瘦肉。在食品企业的加工，植物纤维蛋白具有营养教育价值高、生产成本低、操作简单、应用范围广、安全风险系数高等优点。

　　拉丝蛋白生产线生产拉丝蛋白的应用现状

　　与组织蛋白相比，植物纤维蛋白的生产加工技术更先进、更复杂。通常使用植物基材料如豆粕或大豆分离蛋白作为原料。由于产品类型的需要，对植物的蛋白质含量进行控制，如肠道食品的蛋白质含量往往控制在61%，休闲食品的蛋白质含量在67%左右。然后，通过双螺杆挤出机从植物中提取蛋白坯。由于加工工艺不同，分为丝和粗丝，分别适用于不同的肉类替代品。使用前，需要用水软化，里面软三倍以上，没有硬核。然后将柔软的拉伸蛋白均匀的放入脱水机中去除多余的水分，脱水蛋白的重量约为干重的3倍。沥干的丝蛋白经盐水、油炸、调味可制成不同风味。

　　拉丝蛋白生产线厂家表示，近年来，植物源蛋白被广泛应用于香肠、火腿、冷冻食品、海鲜、酱油、素食和小吃中。在休闲生活和方便食品的应用。可以生产出具有鸡肉风味、牛肉风味和海鲜风味的方便食品，既满足了人们的感官，又提供了蛋白质比如可以直接加工成牛肉、糖醋猪肉、麻辣串，应用于方便面调料包。它营养丰富，食用方便。是一种低糖低胆固醇的零食。是外出旅游和居家的时尚选择。